Yaprağı hazırlayın
Yaprakları yıkayıp fazla tuzunu alın. Damarları yukarı bakacak biçimde açın.
Zeytinyağlı yaprak
sarma tarifi.
İnce yaprak, ölçülü iç harç ve sabırlı pişirme: geleneksel zeytinyağlı yaprak sarmanın temel adımlarını ve püf noktalarını bir araya getirdik.
MALZEMELEREv tipi,
Ev tipi,
6 kişilik tarif.
500 g salamura asma yaprağı, 2 su bardağı pirinç, 2 kuru soğan, 100 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber, 1 limon. Tuz miktarını yaprağa göre ayarlayın; sarmaların seviyesine kadar sıcak su kullanın. Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.
Hazırlık yaklaşık 45 dakika, pişirme yaklaşık 45 dakika; toplam yaklaşık 90 dakika. Yaprağın cinsi ve pirince göre süre değişebilir. Bu ev tipi örnek tarif, satışa sunulan ürünün üretim reçetesi değildir.
İç harcı dengeleyin
Soğanı ince doğrayın; pirinci yıkayıp süzün. Salça, baharatlar ve zeytinyağının yarısıyla çiğden karıştırın. Harcı fazla doldurmayın.
İnce sarıp pişirin
Kenarları içe katlayıp ince sarın. Dibine yaprak serdiğiniz tencereye dizin. Kalan zeytinyağı, limon suyu ve sarmaların seviyesine kadar sıcak su ekleyin; ısıya dayanıklı tabakla kapatın. Kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Pirinci ve yaprağı kontrol edin; gerekirse az sıcak su ekleyerek süreyi uzatın.
PÜF NOKTALARIİncecik sarma için
İncecik sarma için
dört küçük ayrıntı.
Yaprak: İnce ve damarsız yaprak daha kolay sarılır. Salamura yaprağın tuzunu mutlaka kontrol edin.
İç harç: Pirinç pişerken şişeceği için yaprağı fazla doldurmayın.
Dizim: Sarmaları açılmayacak şekilde yakın dizin, fakat pirincin genişlemesine izin verin.
Dinlendirme: Pişen sarmayı tenceresinde dinlendirmek lezzetin dengelenmesine yardımcı olur.
Sarmakla uğraşmadan sofranıza gelsin.
Zeytinyağlı yaprak sarma siparişi için güncel kilo fiyatını ve Türkiye geneline gönderim bilgilerini inceleyin.